Оякодон – рис с яйцом и курицей

Рис с яйцом и курицей оякодон – рецепт с фото, японская кухня
рейтинг: 4
голосов: 5

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Японская кухня

Рис с яйцом и курицей оякодон – рецепт приготовления блюда японской кухни, оякодон переводится как родитель и ребенок, такое название рецепт получил, так как в состав блюда входят и курица, и яйцо. По японской традиции это блюдо готовят в глубокой керамической чашке с крышкой, которая называется донбури.

Ингредиенты риса с яйцом и курицей оякодон

  • Куриные бедрышки – 250 г
  • Кресс – 4 шт.
  • Второй бульон даси – 250 мл
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Мирин – 4 ст.л.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Короткозернистый рис – 275 г

Рецепт риса с яйцом и курицей оякодон

Для приготовления японского рецепта риса с яйцом и курицей оякодон с куриных бедрышек снять кожу, промыть и нарезать кубиками 2х2 см. В сковороду влить мирин, бульон даси и соевый соус, всыпать сахарную пудру, перемешать и довести до кипения. Лук нарезать тонкими кольцами и всыпать в сковороду, сверху положить кусочки курицы и тушить на сильном огне в течение 5 минут. Готовую курицу посыпать мелко нарезанными веточками кресса или ростками мицубы и залить взбитыми яйцами. Сковороду накрыть крышкой и прогреть 30 секунд, не перемешивая. После снять сковороду с огня и дать постоять под крышкой еще в течение 1 минуты. Необходимо, чтобы яйцо свернулось, а не затвердело. Отдельно в 300 мл воды отварить рис. Теплый рис разложить в порционные тарелки, накрыть омлетом с курицей оякодон и сразу подавать.