Овощная икра

Овощная икра – рецепт с фото, русская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 8

Русская кухня

Овощная икра – рецепт приготовления блюда русской кухни, легкая постная икра, такую овощную икру лучше всего подавать охлажденной.

Ингредиенты овощной икры

  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Кабачки – 100 г
  • Морковь – 100 г
  • Капуста белокочанная – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатное пюре – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчик
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Уксус 3% – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Зелень
  • Соль

Рецепт овощной икры

Для приготовления рецепта блюда русской кухни овощная икра, сладкий перец и кабачки запечь в духовке, охладить и мелко порезать. Остальные овощи порезать кубиком и обжарить на растительном масле. К овощам добавить томатную пасту, кабачки, сладкий перец, перемешать и тушить в течение 15 минут. Чеснок растереть с солью и заправить им овощную икру. Также в овощную икру добавить уксус, перец и, если мало соли, подсолить. Все хорошо перемешать и охладить. При подаче посыпать овощную икру рубленой зеленью.

Рецепты из раздела «закуски»

Рецепты, которые предлагает русская кухня