Мусака

Мусака – рецепт с фото, греческая кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 4

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Греческая кухня

Мусака – один из традиционных рецептов греческой кухни, в основу мусаки входить говяжий фарш, баклажаны, сыр и помидоры.

Ингредиенты мусаки

  • Баклажаны – 3-4 шт.
  • Фарш говяжий – 700 г
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Сыр твердый – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Вино красное сухое – 50 мл
  • Масло оливковое – 100 мл

Для соуса

  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 2,5 стакана
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Мускатный орех
  • Яйца – 2 шт.

Рецепт мусаки

Для приготовления рецепта греческой кухни мусака баклажаны помыть, нарезать кружочками, приблизительно 0,5 см, посолить и отставить на 10 минут. После баклажаны отжать и обжарить на масле с двух сторон. Лук и чеснок измельчить и обжарить на той же сковороде, где жарились баклажаны. В обжаренный лук добавить фарш, посолить, поперчить и, периодически помешивая, обжарить с вином. Обжаривать фарш необходимо 10 минут. В отдельной посуде растопить сливочное масло и обжарить на нем муку, и, не переставая помешивать, ввести молоко и варить на среднем огне до загустения, по окончании всыпать молотый мускатный орех. Снять соус с огня и смешать со взбитыми яйцами. В форму для выпекания выложить слой баклажанов, половину тертого сыра, следов слой фарша и т.д. Последним слоем выложить помидоры, залить соусом и посыпать оставшимся сыром. Поставить мусаку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут. Подавать мусаку горячей.