Минестроне

Минестроне – рецепт с фото,  итальянская кухня
рейтинг: 3.8
голосов: 6

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Итальянская кухня

Минестроне – легкий итальянский овощной суп. Подавать минестроне можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты минестроне

  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Помидор – 2 шт.
  • Фасоль стручковая – 200 г
  • Капуста цветная – 150-200 г
  • Сельдерей корень – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Бульон (мясной или овощной) – 3 л
  • Зелень (петрушка, базилик, укроп)
  • Сыр твердый тертый – 2 ст.л.
  • Макароны мелкие – 150 г
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Черный перец молотый
  • Соль

Рецепт минестроне

Для того, чтобы приготовить рецепт итальянской кухни минестроне, в кастрюле с растительным и сливочным маслом обжарить рубленый чеснок и нашинкованный лук. Добавить порубленную на кубики морковь, корень сельдерея, обжарить 2-3 минуты. Добавить бульон, довести до кипения и варить без крышки 10 минуты. Добавить фасоль стручковую, следом – порезанные помидоры, очищенные от кожуры и семян. Через 2 минуты добавить перец и цветную капусту. Посолить, поперчить, всыпать макароны и варить 5 минуты. Разлить минестроне по тарелкам и посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.