Меренги

Меренги – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 4
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Французская кухня

Меренги – рецепт французской кухни, вкусное кондитерское изделие. Меренги, или, как их еще называют – безе, готовятся из яичных белков и сахара.

Ингредиенты меренг

  • Яичные белки – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Лимонная кислота – на кончике ножа

Рецепт меренги

Для того, чтобы приготовить меренги по рецепту французской кухни, белки комнатной температуры соединить с кислотой. Белки взбить миксером на средней скорости. Когда белковая масса увеличится в 4 раза, не переставая взбивать, постепенно добавлять сахар. Взбивать до полного загустения. Для того, чтобы проверить, достаточно взбивать или нет, переверните чашку – масса должна держаться, не падать и не стекать. При помощи кондитерского шприца или ложки выложить меренги на промасленную бумагу. Запекать меренги при 100-110 градусах 4-5 часов. Меренги можно соединить между собой кремом, так же они используются в рецептах при приготовлении некоторых кондитерских изделиях.