Меренги

Меренги – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 4
голосов: 1

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 25-30 шт.

Французская кухня

Меренги – рецепт французской кухни, сладкий десерт. Меренги, или как их еще называют – безе, готовятся из яичных белков и сахара.

Ингредиенты меренги

Рецепт меренги

Взбитые яичные белки
1

Для того, чтобы приготовить меренги, белки вынуть из холодильника за 1 час до приготовления, они должны быть комнатной температуры. Миску в которой будут взбиваться белки протереть лимонным соком. Можно лимонную кислоту растворить в воде и протереть этим раствором миску. Влить белки в миску для взбивания, включить миксер на полную мощность и взбить до крепких пиков.

Яичные белки взбитые с сахаром
2

Не переставая взбивать, всыпать сахар или сахарную пудру. Продолжить взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной, воздушной и не будет стекать с венчика. Такую массу можно легко набирать ложкой, и она не теряет формы. Для того, чтобы проверить, достаточно взбивать или нет, переверните чашку – масса должна держаться, не падать и не стекать.

Меренги перед выпеканием
3

При помощи кондитерского шприца или ложки выложить меренги на промасленную бумагу. Духовку прогреть до 100 градусов, поместить в нее меренги и запекать в течении 1-3 часа. Время зависит от размера меренг. Желательно не вынимать меренги из духовки сразу, а дать им там остыть.

Рецепты из раздела десерты

Рецепты, которые предлагает французская кухня