Масляные крекеры с лимоном

Масляные крекеры с лимоном – рецепт с фото, индийская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 21
Время готовки:
40 минут
Выход:
400 г
Сложность:
Средняя

Масляные крекеры с лимоном – традиционный рецепт бенгальского печенья, оно бывает двух типов: соленое и сладкое. Кроме этого, это печенье отличается по форме, а также оттенками вкуса. Например, в квадратные крекеры добавляют семена мака, а в продолговатые – семена кунжута. Обычно масляные крекеры подают к полднику с тропическими фруктами.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для рецепта масляных крекеров с лимоном в просеянную муку добавить соль, соду, цедру лимона и перемешать. Муку растереть с размягченным сливочным маслом в крошку.

В отдельной посуде смешать йогурт с ледяной водой и лимонным соком и медленно ввести в муку. Замесить эластичное тесто, месить в течение 2-3 минут.

Готовое тесто разделить на 5 частей, 4 части накрыть влажным полотенцем. Оставшийся кусок присыпать мукой и раскатать в лепешку диаметром 18 см. Разрезать лепешку на полоски в 2,5 см, а после разрезать наискось, должны получится ромбики 2,5 см на 5 см. Каждый ромбик проткнуть вилкой.

В разогретую сковороду влить растительное масло приблизительно 5 см. В разогретое масло выложить подготовленные ромбики и обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета. Обжаренные масляные крекеры вынуть шумовкой и переложить на тарелку с салфеткой. Так же точно поступить с оставшимися частями теста.