Маршмеллоу

Маршмеллоу – рецепт с фото, американская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 16

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Американская кухня

Маршмеллоу – кондитерское изделие американской кухни, любимое лакомство всех американских детей, да, наверное, и не только детей. В маршмеллоу зачастую добавляют различные красители и вкусовые добавки. Широко известен и даже стал стереотипом способ употребления этого блюда в Америке – жарка кусочков маршмеллоу на костре. При нагревании кусочки маршмеллоу увеличиваются, темнея и поджариваясь снаружи и становясь тягучими изнутри.

Ингредиенты маршмеллоу

  • Сахар – 500 г
  • Вода – 250 мл
  • Желатин – 15 г
  • Вода для желатина – 150 мл
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Мука кукурузная – 2 ст.л.
  • Ванилин

Рецепт маршмеллоу

Для того, чтобы приготовить маршмеллоу по рецепту американской кухни, желатин необходимо залить водой и отставить для набухания. Сахар соединить с водой и поставить на средний огонь, постоянно помешивая. Как только сироп закипит, перестать мешать. Оставить сироп на огне еще 10-20 минут, пока не начнет тянутся. Набухший желатин взбить миксером, не переставая взбивать, потихоньку тонкой струйкой добавлять сироп. Сироп с желатином взбивать миксером 20 минут. После добавить ванилин и взбивать еще 2 минуты. Форму смазать растительным маслом, сверху уложить пекарскую бумагу, снова смазать маслом. Поверх масла форму обсыпать тонким слоем смеси сахарной пудры и кукурузной муки. Выложить маршмеллоу и снова присыпать. Отставить форму в прохладное место на 5-6 часов. По истечении этого времени вынуть маршмеллоу из формы и разрезать на кубики ножом, смоченным в теплой воде. Кубики обвалять в оставшейся присыпке и маршмеллоу готов – можно подавать на стол. Маршмелоу можно приготовить разноцветным, для этого в рецепт приготовления маршмеллоу необходимо добавить пищевой краситель.