Мармелад из айвы

Мармелад из айвы (cotognata) – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 10

Приготовление: 3 часа 30 минут

Сложность рецепта: Низкая

Выход по рецепту: 2 кг

Итальянская кухня

Мармелад из айвы (cotognata) – рецепт приготовления блюда итальянской кухни красивый, ароматный и очень вкусный мармелад. Этот мармелад классика всех мармеладов, во многих странах его готовят не только для собственного удовольствия, но и для подарка к Рождеству. Если залить еще теплый мармелад в красивую формочку, после застывания, обсыпать сахарной пудрой и у вас получится замечательный, а еще и вкусный подарок.

Ингредиенты мармелада из айвы

Рецепт мармелада из айвы

Айву очистить и порезать
1

Для приготовления рецепта блюда итальянской кухни мармелад из айвы, айву хорошо помыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать кусочками. Лимон помыть и не удаляя кожуры нарезать крупными кусочками.

Айву и лимон отварить
2

В глубокую кастрюлю всыпать нарезанную айву, порезанный лимон с кожурой, залить водой и поставить на средний огонь. Варить айву, накрыв крышкой, до мягкости, приблизительно 20-30 минут.

Перетереть айву через сито
3

Когда айва станет мягкой, воду слить, а из лимона и айвы сделать пюре. Пюре из айвы и лимона имеет очень много волокон, которые нам вовсе не нужны, поэтому пюре нужно перетереть через сито.

В пюре из авы добавить сахар
4

В протертое пюре из айвы и лимона добавить сахар, перемешать и поставить на медленный огонь, не накрывая крышкой. Варить пюре на плите до тех пор, пока на поверхности не появятся большие дышащие пузыри.

Перелить пюре из айвы в форму
5

После пюре поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовится мармелад от 1 до 3 часов, каждые 10 минут его необходимо вынимать из духовки и перемешивать.

Готовить мармелад в духовке
6

Готовый мармелад разлить по формочкам или на застеленный пергаментом противень и дать остыть. После остывания мармелад практически сразу схватывается и твердеет, его можно вынимать из формы. Готовый мармелад из айвы хранить, переложив бумагой для выпечки, а перед употреблением нарезать кубиками. Если в качестве формы использовался противень, обсыпать сахарной пудрой, крахмалом или мелким сахаром.

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Рецепты из раздела «заготовки и консервация»

Рецепты, которые предлагает итальянская кухня