Маринованный острый перец

Маринованный острый перец – рецепт с фото, грузинская кухня
рейтинг: 3.8
голосов: 12

Приготовление:
1 час

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
1,5 л

Происхождение:
Грузинская кухня

Маринованный острый перец – рецепт приготовления грузинской кухни, уже через сутки острый перец, приготовленный по этому рецепту, будет готов к употреблению.

Ингредиенты маринованого острого переца

Рецепт маринованого острого переца

Подготовка перца к маринованию

1

Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни маринованный острый перец потребуется немного времени, а готов перец будет уже через сутки. Перец помыть, удалить, по желанию, плодоножки и семена.

Замачивание перца

2

Залить перец кипящей водой так, чтобы она покрыла перец полностью, накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра, можно сверху поставить гнет, чтобы перец не всплывал. Кастрюлю с перцем поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, огонь уменьшить, а перец варить еще в течение 5 минут. Снять кастрюлю с перцем с огня и дать остыть в течение часа, а после откинуть перец на сито.

Зелень к маринованию перца

3

Чеснок и зелень измельчить, переложить в кастрюлю, влить уксус, масло, добавить соль, сахар, уцхо-сунели и поставить на сильный огонь. Когда жидкость закипит, убавить огонь до минимума и варить еще 20 минут.

Перец маринованный

4

В кастрюлю с маринадом положить перец и продолжать варить 25-30 минут, при этом перец не должен разварится. Готовый маринованный перец вместе с маринадом переложить в сухие стерилизованные банки и сразу же закрыть. Хранить маринованный перец в прохладном месте, можно в холодильнике. Перец готов к употреблению через 24 часа, однако, чем дольше он стоит, тем лучше пропитывается маринадом и становится вкуснее.

Добавить комментарий