Марципан

Марципан – рецепт с фото, кондитерское изделие
рейтинг: 4
голосов: 1

Приготовление: 40 минут

Сложность: Низкая

Выход по рецепту: 500 г

Марципан – вкусное кондитерское изделие из миндаля и сахарного сиропа. В Германии, например, марципан традиционно готовят на Рождество для штоллена. Так же из марципана готовят конфеты, украшения для тортов и даже ликер.

Ингредиенты марципана

Рецепт марципана

Подготовка продуктов для приготовления марципана.
1

Для приготовления марципана орехи всыпать в кипящую воду и проварить 2 минуты.

Вареный миндаль
2

Выложить орехи в дуршлаг, дать воде стечь. После того, как миндаль остынет, очистить его от кожуры.

Чищеный жареный миндаль
3

Промыть под холодной водой и обжарить на раскаленной сковороде. Обжаривать миндаль в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Миндаль измельченный при помощи блендера
4

Выложить орехи в блендер и измельчить до состояния пюре. Можно это сделать и при помощи погружного блендера.

Сахарный сироп.
5

Сахар растворить в воде и поставить на огонь. Сахарный сироп варить на небольшом огне до тех пор, пока сироп не станет слега густеть.

Смесь из сахарного сиропа и миндаля
6

В кипящий сироп добавить измельченный миндаль, хорошо перемешать. Варить миндальную массу, постоянно помешивая 3-5 минут.

Приготовление марципана
7

Если вам нужен не рассыпчатый марципан, а более однородный и вязкий, снять его с огня и взбить при помощи блендера. При этом в марципан добавлять по одной столовой ложки кипящей воды. Так можно довести марципан до той консистенции которая вам нужна. Хранить марципан можно в пищевой пленке в холодильнике.

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Рецепты из раздела кондитерские изделия

Рецепты из раздела вегетарианство