Мангал – салат к шашлыку

Мангал, салат к шашлыку – рецепт с фото, азербайджанская кухня
рейтинг: 3.9
голосов: 18

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Азербайджанская кухня

В армянской кухне к шашлыку подаются печеные овощи на шампурах. Иногда их мелко рубят и подают в виде салата. Азербайджанские кулинары немного переработали рецептуру приготовления этого блюда, и получился свой традиционный «Мангал» - салат к шашлыку.

Ингредиенты салата к шашлыку

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Перец горький стручковый – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Кинза
  • Петрушка
  • Укроп
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт салата к шашлыку «Мангал»

Шашлык готовят на углях, но пока дело дойдет до углей, на огне можно запечь овощи и приготовить «Мангал» –- салат к шашлыку по рецепту азербайджанской кухни. Баклажаны, помидоры, перец сладкий, перец горький промыть и нанизать на шампур. Запечь овощи до обугливания кожицы. После того, как овощи пропекутся, снять с них кожицу и мелко порубить. Добавить измельченный чеснок, зелень, соль и масло. Все хорошо перемешать. Салат к шашлыку переложить на подготовленное блюдо и подать.