Мандаринские блинчики

Мандаринские блинчики – рецепт с фото, китайская кухня
рейтинг: 4.6
голосов: 9

Приготовление:
1 час 30 минут

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
10-12 шт.

Происхождение:
Китайская кухня

Мандаринские блинчики – рецепт приготовления блюда китайской кухни, интересные в приготовлении блинчики и переводятся они, как блинчики для чиновников. Особый аромат и вкус мандаринским блинчикам придает кунжутное масло. Но если нет кунжутное масла, можно использовать и обыкновенное растительное масло. Мандаринские блинчики подают ко всем известному блюду – утка по-пекински.

Ингредиенты мандаринских блинчиков

Рецепт мандаринских блинчиков

Мука смешанная с маслом и горячей водой

1

Для приготовления рецепта блюда китайской кухни мандаринские блинчики, муку смешать с кунжутным маслом. Если нет кунжутного масла, можно использовать и обыкновенное растительное масло. Постепенно вливая горячую, приблизительно 80-70 градусов воду, замесить мягкое тесто. Переложить тесто на посыпанную мукой доску и месить еще в течение 5 минут. Накрыть тесто влажным полотенцем и отставить на 30 минут.

Тесто разделить на 10-12 кусочков

2

Подошедшее тесто скатать в жгутик и разделить на 10-12 кусочков. Каждый кусочек нужно тонко раскатать. Не спешите и раскатывайте тесто как можно тоньше, от этого зависит вкус блинчиков, периодически, если нужно, подсыпайте муку. Каждый раскатанный блинчик промазать маслом, накрыть следующим блинчиком и так далее.

Раскатать блинчики скалкой

3

Когда все блинчики будут раскатаны, разогреть сковороду без масла. На разогретую сковороду выкладывать по одному блину и обжаривать с двух сторон. Жарить мандаринские блинчики не обязательно до золотистого цвета – как только одна сторона схватилась, можно переворачивать. Такие мандаринские блины зачастую готовят и подают к очень знаменитому в Китае, да и не только, блюду – утка по-пекински. Благодаря маслу, которое добавлялось в тесто, мандаринские блинчики не ломаются, они хорошо гнутся, и в них можно спокойно заворачивать кусочки утки.

Добавить комментарий