Люля-кебаб

Люля-кебаб – рецепт с фото, турецкая кухня
рейтинг: 4
голосов: 40

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Турецкая кухня

Кебаб – традиционное блюдо из жареного мяса, люля-кебаб – шашлык из рубленного мяса, который готовят на углях. В турецкой кухне люля-кебаб готовят из мяса баранины или телятины. Рецепты люля-кебаба также присутствуют во многих национальных кухнях Кавказа, Средней Азии и Ближнего Востока.

Ингредиенты люля-кебаба

  • Мясо – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Черный перец
  • Соль

Рецепт люля-кебаба

Для приготовления рецепта турецкой кухни люля-кебаб, можно использовать любое мясо – как говядину и телятину, так и баранину, главное – чтобы оно было свежее, не замороженное. Промытое мясо перекрутить на мясорубке с очищенным луком. Фарш для кебаба посолить и поперчить. Все хорошо перемешать и вымесить, отбивая о стол 5-10 минут. После вымешивания поставить фарш для люля-кебаба в холодильник на 2-3 часа. Из подготовленного таким образом фарша, сформовать кебабы весом приблизительно 200 г. Нанизать люля-кебаб на шампура и обжарить на углях до образования запеченной корочки. Подавать люля-кебаб на стол с мелко нарезанной зеленью.