Луковые оладьи

Луковые оладьи (Bhaji) – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 9

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Индийская кухня

Луковые оладьи (Bhaji) – рецепт приготовления блюда индийской кухни, оладьи в Индии продают на улице как ход-доги, свежеприготовленные оладьи хрустящие и очень вкусные.

Ингредиенты луковых оладий

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Мука – 1 стакан
  • Вода – 100 мл
  • Перец чили – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Куркума молотая – 0,5 ч.л.
  • Гарам масала – 0,5 ч.л.
  • Кумин – 1 ч.л.
  • Кинза – 0,5 пучка
  • Масло растительное – 400 мл
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт луковых оладий

Для приготовления рецепта блюда индийской кухни луковые оладьи кумин обжарить на сухой сковороде около минуты, а после перетереть в ступе. Лук очистить, порезать полукольцами и обсушить на кухонном полотенце. С перца чили удалить семена, перегородки и мелко порезать. Очищенный чеснок и кинзу мелко порезать. В глубокой миске смешать лук с порезанным перцем, чесноком, зеленью, мукой и специями. Постепенно вливая воду, замесить густое тесто. В глубокой посуде разогреть растительное масло, по ложке брать тесто и выкладывать его в разогретое масло, формируя круглые оладьи. Жарить луковые оладьи 3-4 минуты, вынуть шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать луковые оладьи горячими, с фруктовым чатни или мятным соусом.