Лимонный керд (curd)

Лимонный керд (curd)– рецепт с фото, британская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 8

Приготовление:
1 час

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
600 г

Происхождение:
Британская кухня

Лимонный керд (curd) – рецепт приготовления десерта британской кухни, керд можно использовать в качестве намазки на хлебобулочные изделия, также его можно применять вместо крема, смазывая коржи. Керд хорошо хранится в холодильнике, так что его можно готовить заранее.

Ингредиенты лимонного керда (curd)

Рецепт лимонного керда (curd)

Из лимонов выжать сок

1

Для приготовления рецепта блюда британской кухни лимонный керд (curd) лимоны помыть, с одного лимона теркой снять цедру. При помощи соковыжималки, для цитрусовых, выдавить сок из лимонов. Чтобы сок выдавливался лучше, лимоны предварительно нужно прокатать ладонью по столу, слегка надавливая.

Сок лимона смешать с сахаром и сливочным маслом

2

В кастрюлю влить лимонный сок, всыпать сахар, лимонную цедру, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь. Взбивая венчиком, прогреть массу до полного растворения сливочного масла.

В лимонную массу добавить взбитые яйца

3

В отдельной посуде слегка взбить яйца, затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить взбитые яйца в лимонно-масляную смесь. Варить лимонный керд на медленном огне, помешивая, до загустения, приблизительно 10 минут. После перелить лимонный керд по банкам, дать остыть и поставить в холодильник. Лимонный керд может храниться в холодильнике до 14 дней.

Комментарии

Борисенко И Я
31.12.2016

Готовила по вашему рецепту,в той же последовательности . Долго. Загустела в холодильнике Только верхняя часть ,нижняя же осталась кремообразной текстуры,-жидкий крем.

Аватар пользователя Кашевар
Кашевар
03.01.2017

Есть вероятность, что Вы его переварили.

Добавить комментарий