Лагман

Лагман – рецепт с фото, узбекская кухня
рейтинг: 4
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Узбекская кухня

Лагман – это лапша с подливой из мяса и овощей. В лагмане лапша практически плавает в большом количестве жидкости. Если нет желания возится с приготовлением лапши, для приготовления лагмана можно взять готовые макаронные изделия. Для лагмана очень хорошо подойдут спагетти.

Ингредиенты лагмана

Для лапши

  • Вода – 200 мл
  • Мука – 500 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное

Для подливы

  • Мясо – 400 г
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Помидоры – 3 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Вода – 500 мл.
  • Масло растительное
  • Зелень петрушки
  • Соль

Рецепт блюда лагман

Для приготовления рецепта узбекской кухни лагман из муки, воды и соли замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и отставить на 15 минут. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить порезанный полукольцами лук до золотистого цвета. После добавить порезанные помидоры и измельченный чеснок, поперчить и жарить 5 минут. Мясо мелко нарезать и добавить к обжаренным овощам. Через 10 минут всыпать в сковороду, порезанную на кубики морковь и картофель. Все перемешать, посолить, влить воды и тушить на среднем огне 10-15 минут. Тем временем, пока тушится подлива, можно продолжить приготовление лапши. Из теста скатать колбаску и обильно смазать ее растительным маслом. Дать маслу немного впитаться 3-4 минуты, смазать руки маслом и постепенно, аккуратно вытягивая, сделать лапшу для лагмана. Если вы хоть раз пряли или видели, как это происходит, процесс приготовления лапши для этого рецепта чем-то на это похож. Подготовленную лапшу для лагмана отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам. Сверху на лапшу выложить подливу с жидкостью. Посыпать лагман рубленой зеленью и можно подавать.