Лагмаджо

Лагмаджо – рецепт с фото, армянская кухня
рейтинг: 4
голосов: 27

Армянская кухня

Лагмаджо – блюдо, рецепт которого появился в армянской кухне благодаря эмигрантам, которые возвращались на родину из Турции.

Ингредиенты лагмаджо

Для теста

  • Мука – 1 кг
  • Вода – 100 мл
  • Кефир – 500 мл
  • Соль

Для фарша

  • Баранина – 1 кг
  • Чеснок – 4 зубок
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень петрушки – 2 пучка
  • Сок томатный – 1 стакан
  • Перец красный острый – 1 шт.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт лагмаджо

Для приготовления рецепта армянской кухни лагмаджо кефир соединить с водой и солью. Замесить эластичное тесто, постепенно добавляя муку в кефирную массу. Разделить тесто на 6-7 частей и дать постоять 30 минут под салфеткой. После того, как тесто постоит, раскатать каждый кусочек не толще 2 мм. Раскатанные лепешки обжарить на горячей сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Баранину перекрутить в мясорубке, добавить измельченный лук, чеснок, зелень, посолить, поперчить и перемешать с добавлением томатного сока. На обжаренные лепешки намазать фарш ровным слоем и выпекать на сухом противне при 180 градусах 20 минут. Подают лагмаджо в горячем виде.

Рецепты, которые предлагает армянская кухня