Куриный бульон с морковными хлебцами

Куриный бульон с морковными хлебцами – рецепт с фото, еврейская кухня
рейтинг: 4
голосов: 2

Приготовление:
2 часа

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
8 порций

Происхождение:
Еврейская кухня

Куриный бульон с морковными хлебцами – рецепт приготовления блюда еврейской кухни, куриный бульон очень полезный, а с добавлением корений и овощей бульон становится еще и очень вкусным. К куриному бульону подают хлебцы, которые готовятся с морковью и сыром. С такими хлебцами куриный бульон получается сытным.

Ингредиенты куриного бульона с морковными хлебцами

Для бульона

  • Курица – 0,5 шт.
  • Вода – 2 л
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Корень сельдерея – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Зелень петрушки – 1-2 веточки
  • Перец черный молотый
  • Соль

Для хлебцев

  • Хлеб – 8 ломтиков
  • Морковь – 300 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сыр твердый – 50 г
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт куриного бульона с морковными хлебцами

Для приготовления рецепта блюда еврейской кухни куриный бульон с морковными хлебцами, курицу помыть, разрубить на куски, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить курицу на среднем огне, периодически снимая пену. Когда мясо у курицы станет мягким, добавить в бульон остальные продукты, убавить огонь и варить еще в течение 15-20 минут. Готовый куриный бульон процедить через сито с марлей, а после разлить по тарелкам.

В дополнение к куриному бульону подают морковные хлебцы. Для этого с ломтиков хлеба срезать корочку, для красоты можно выемкой вырезать кружки из хлеба, а можно просто нарезать на кусочки. Подготовленный хлеб смазать с дух сторон сливочным маслом и выложить на противень. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и тушить на среднем огне до мягкости. После посолить, поперчить, добавить 2-3 ст.л. воды, накрыть крышкой и тушить еще в течение 10 минут. Тушеную морковь смешать с яйцом и сметаной.

Подготовленную морковную массу выложить на ломтики хлеба, сверху выложить тертый на терке сыр. Противень с морковными хлебцами поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут или пока сыр не начнет плавиться. Подавать куриный бульон можно отдельно от хлебцев, а можно перед подачей опустить хлебцы в куриный бульон и подать.