Куриные энчиладос с томатно-чипотлетным соусом

Куриные энчиладос с томатно-чипотлетным соусом – рецепт с фото, мексиканская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 6

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Мексиканская кухня

Куриные энчиладос с томатно-чипотлетным соусом – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, энчиладос можно готовить и из индейки или свинины.

Ингредиенты куриных энчиладос с томатно-чипотлетным соусом

  • Грудка одной курицы
  • Помидоры – 6 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец чили консервированный – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сыр чеддер – 200 г
  • Тортильяс – 18 шт.

Рецепт куриных энчиладос с томатно-чипотлетным соусом

Для приготовления рецепта блюда мексиканской кухни куриные энчиладос с томатно-чепотлетным соусом, куриные грудки залить водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, накрыть крышкой и варить на медленном огне приблизительно 25 минут. После того, как мясо сварится, отделить его от кости и кожи и разобрать на волокна. На сухой сковороде обжарить до обугливания помидоры и чеснок, после с помидоров снять кожу и крупно порезать. При помощи кухонного комбайна измельчить до состояния пюре помидоры с чили, луком и чесноком. В сковороде разогреть растительное масло, вылить на него пюре и тушить без крышки на сильном огне, периодически помешивая в течение 5 минут.

На отельной сковороде разогреть растительное масло слоем приблизительно в 1 см. Когда масло нагреется обжарить на нем тортильяс по 5 секунд с каждой стороны. Переложить обжаренные тортильяс на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Глубокую форму для выпекания смазать маслом, а духовку разогреть до 220 градусов. Каждую торитльяс обмакнуть в теплый соус, на середину лепешки выложить немного куриного мяса, свернуть в рулет. Рулетики из тортильяс плотно выложить в форму, полить сверху оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Готовить куриные энчиладос в течение 10 минут или до тех пор, пока сыр не растает и не начнет пузыриться. Подают энчиладос сразу же.