Курица в шоколадном соусе

Курица в шоколадном соусе – рецепт с фото, мексиканская кухня
рейтинг: 3.9
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Мексиканская кухня

Курица в шоколадном соусе – рецепт приготовления мексиканской кухни. Курица приготовлена в знаменитом остром мексиканском шоколадном соусе «моле поблано».

Ингредиенты курицы в шоколадном соусе

  • Курица – 1 кг
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Черный шоколад – 3 квадратика
  • Куриный бульон – 600 мл
  • Миндаль – 3 ст.л.
  • Изюм – 2 ст.л.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Молотый черный перец
  • Молотый острый перец
  • Молотая корица
  • Гвоздика
  • Тмин
  • Мускатный орех
  • Соль

Рецепт курицы в шоколадном соусе

Для приготовления такого необычного, но очень вкусного рецепта мексиканской кухни, как курицы в шоколадном соусе, чеснок очистить и нарезать на пластины. В глубокой сковороде обжарить чеснок на половине растительного масла в течение 2-3 минут. Курицу разделить на части и обжарить до золотистого цвета на чесночное масло. После того, как курица обжарится, переложить ее на тарелку, а в сковороду насыпать мелко нарезанный лук. Перец без перепонок и семян мелко нарезать и добавить к луку. С помидоров снять кожу, мелко нарезать и добавить к перцу и луку. Потушить в течение 5 минут, а после добавить специи, бульон, измельченный миндаль, изюм цедру апельсина и поломанный шоколад. Прогреть соус на слабом огне 10 минут, а после добавить куски курицы, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на час. Подавать курицу горячей, сверху полить шоколадным соусом «моле поблано».