Кропкакор

Кропкакор – рецепт с фото, шведская кухня
рейтинг: 3.4
голосов: 16

Шведская кухня

Кропкакор – блюдо по рецепту шведской кухни, которое представляет собой картофельные клецки с начинкой. Кропкакор похожи на пельмени, но их главное отличие – тесто из картофеля, яичных желтков и муки.

Ингредиенты кропкакор

  • Картофель – 1 кг
  • Желтки – 2-3 шт.
  • Мука – 250 – 300 г
  • Для начинки

  • Лук – 1 шт.
  • Соленая свиная грудинка – 200 г
  • Перец душистый
  • Соль

Рецепт кропкакор

Для приготовления шведского рецепта кропкакор очищенный картофель отварить и размять в пюре. В картофельное пюре добавить желтки и соль. После того, как картофель остынет, понемногу добавлять муку, замешивая тесто. Вымешанное тесто скатать в колбаску. Свинину нарезать небольшими кубиками, лук мелко нарезать. Обжарить свинину с луком, добавить перец. Картофельную колбаску нарезать на кусочки приблизительно 5 см. Сделать в середине углубление, положить начинку и скатать в шарики. Поместить подготовленные шарики в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить на среднем огне без крышки. После того, как кропкакор всплывут варить еще 5-6 минут. Готовое блюдо подавать с растопленным сливочным маслом и брусничным вареньем.

Рецепты из раздела «вторые блюда»

Рецепты, которые предлагает шведская кухня