Кролик в белом вине

Кролик в белом вине – рецепт с фото, британская кухня
рейтинг: 3
голосов: 1

Приготовление:
3 часа

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
6-8 порций

Происхождение:
Британская кухня

Кролик в белом вине – рецепт британской кухни, когда-то это было блюдо бедняков. Странно, но в Британии кролика давно перестали принимать как еду, больше как домашнее животное. Хотя в последнее время мясо кролика начинает все больше входить в рацион британцев. Это можно наблюдать на фермерских ярмарках, где предлагают различные блюда из крольчатины, больше всего рагу с различными специями и овощами. Простота рагу в том, что продукты можно дополнять или менять. Например, вместо тимьяна можно использовать розмарин, сельдерей можно заменить петрушкой, добавить помидоры, картофель и так далее.

Ингредиенты кролика в белом вине

Рецепт кролика в белом вине

Маринование кролика

1

Для приготовления рецепта блюда британской кухни кролик в белом вине, кролика разделить на куски. Перец смешать с солью и натереть этой смесью мясо. После обсыпать кролика двумя столовыми ложками муки.

Жареный кролик

2

В Глубокой сковороде с толстым дном растопить сливочное и оливковое масло. В горячее масло выложить подготовленное мясо кролика.

Кролик в хрустящей корочке

3

Обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета, а после переложить кролика из сковороды в жаровню.

Грибы с сельдерем и луком

4

В сковороду, где жарился кролик выложить порезанный лук, сельдерей и шампиньоны. Резать все не мелко, грибы можно порезать пополам или на четыре части. Обжарить овощи до слегка золотистого цвета.

Грибы в курином бульоне

5

К овощам всыпать столовую ложку муки, быстро перемешать и влить половину вина. Через 1-2 минуты овощи с вином влить в жаровню с жареным кроликом.

Кролик в белом вине

6

В жаровню с кроликом влить оставшееся вино, бульон, добавить тимьян и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь и тушить кролика в течении 1-1,5 часа, пока кролик не приготовиться. За 30 минут до готовности крышку с рагу снять для лучшего упаривания жидкости.

Добавить комментарий