Крем по-каталонски

Крем по-каталонски – рецепт с фото, испанская кухня
рейтинг: 3.4
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Испанская кухня

Крем по-каталонски – рецепт приготовления каталонских монахов. Крем по-каталонски можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать для тортов и другой выпечки.

Ингредиенты крема по-каталонски

  • Молоко – 1 л
  • Сахар – 200 г
  • Яйца (желтки) – 8 шт.
  • Крахмал – 50 г
  • Лимон (цедра) – 1 шт.
  • Корица – 1 палочка

Рецепт крема по-каталонски

Для приготовления рецепта испанской кухни крем по-каталонски крахмал развести в небольшом количестве холодного молока. В оставшееся молоко положить корицу, цедру лимона, поставить на огонь до закипания. После того, как молоко закипит, отставить его для остывания. В отдельной посуде растереть желтки с сахаром и соединить с разведенным крахмалом. Из остывшего молока вынуть цедру и корицу, влить смесь из желтков и крахмала, перемешать и поставить на средний огонь, периодически помешивая. Проварить крем 10-12 минут до загустения. Подготовленный крем разлить по чашкам, присыпать сверху небольшим слоем сахара и поставить под гриль на 3-5 минут, до карамельного цвета сахара. Подают крем по-каталонски как десерт в теплом или охлажденном виде. Рецепт данного крема зачастую используют при приготовлении различной выпечки.