Котлеты из баклажанов с соусом

Котлеты из баклажанов с соусом – рецепт с фото, турецкая кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 21

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Турецкая кухня

Котлеты из баклажанов с соусом – рецепт приготовления блюда турецкой кухни, баклажаны можно очень мелко порубить или помять вилкой.

Ингредиенты котлет из баклажанов с соусом

  • Баклажаны – 1 кг
  • Сыр твердый – 50-70 г
  • Мука – 1,5 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Петрушка – 4-5 веточек
  • Масло растительное – 1 стакан

Для соуса

  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Молоко – 250 мл
  • Лимон – 1 шт.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт котлет из баклажанов с соусом

Для приготовления рецепта блюда турецкой кухни, котлеты из баклажанов с соусом, баклажаны запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. С запеченных баклажанов снять кожуру и залить лимонным соком, разбавленным 4 стакана воды. Отдельно растопить масло, всыпать муку и жарить, помешивая, в течение 2 минут. Не переставая помешивать, лучше венчиком, влить молоко и варить еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Загустевший соус снять с огня и смешать с тертым сыром, мелко нарезанной петрушкой, посолить и поперчить. Баклажаны вынуть из лимонной жидкости, очень мелко нарезать или размять вилкой и смешать с соусом. Баклажанную массу накрыть и поставить в холод на 2 часа. После из массы сформовать маленькие и длинные котлеты из баклажанов, обвалять в муке, после в яйце и обжарить на растительном масле.