Копченая грудинка на ребрах

Копченая грудинка на ребрах – рецепт с фото, закуска
Рейтинг: 4.7 голосов: 17
Время готовки:
2 часа
Выход:
1 кг
Сложность:
Средняя

Копченая грудинка на ребрах – рецепт закуски к пиву, готовитесь к вечеринке с друзьями, вот вам рецепт. Просто и легко, осталось приготовить.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Рецепт копченая грудинка на ребрах очень простой. Грудинку помыть, если нужно почистить шкуру. Соль растворить в воде и опустить в нее грудинку. Поставить в холодильник на двое суток, через сутки перевернуть. Меньше солить не следует, так как ребра толстые и они должны хорошо просолиться.

После вынуть грудинку, промыть под проточной водой, обвязать шпагатом и повесить сушится на 2 часа.

Далее копчение, коптить 30 минут на огне, а после выдержать под крышкой в течении 2-3 часов.

Даже после стольких манипуляций грудинка еще не готова, теперь ее нужно отварить. В кипящую воду поместить копченую грудинку и варить 1-1,5 часа. После дать остыть, а лучше слегка подморозить, порезать и подать к столу.