Колканнон

Колканнон – рецепт с фото, британская кухня кухня
рейтинг: 3.8
голосов: 5

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Британская кухня

Колканнон – ирландское картофельно-капустное пюре с зеленым луком, яйцами и твердым сыром. В место савойской капусты в рецепте можно использовать молодую белокочанную капусту.

Ингредиенты колканнона

  • Капуста савойская – 400 г
  • Картофель – 8 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Сливки – 4 ст.л.
  • Масло сливочное – 4,5 ст.л.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сыр твердый – 100 г
  • Орех мускатный
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт колканнона

Для приготовления рецепта британской кухни колканнон капусту мелко нашинковать, переложить в глубокую кастрюлю, залить водой и отварить до мягкого состояния. Картофель почистить, отварить, а после помять. В картофельное пюре добавить 2 столовых ложки сливочного масла, теплых сливок и щепотку мускатного ореха. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на 2 столовых ложках сливочного масла. Соединить картофельное пюре с отварной капустой, обжаренным луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Форму для выпекания смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в нее смесь, хорошо разровнять и сделать 4 углубления. Форму поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут. По истечении времени, колканнон вынуть, вбить в выемки яйца, не нарушая желтка, посолить, поперчить, присыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 10 минут. Подают колканнон горячим, в дополнении к нему можно подать овощной салат.