Кофе по-турецки

Кофе по-турецки готовят в специальной емкости под названием джезва (турка), с добавлением соли. На Востоке зачастую кофе готовят на раскаленном песке, что позволяет равномерно распределить тепло по всему дну джезвы. Подают напиток в горячем виде со стаканом холодной воды.

Для приготовления рецепта турецкой кухни кофе по-турецки в джезву всыпать кофе, соль, сахар и размешать. После влить холодную воду и поставить на очень медленный огонь. Как только начнет подниматься густая пена, снять напиток с огня. Затем снова поставить на плиту, такую процедуру повторить 3-4 раза. Это делается для того, чтобы пена в кофе получилась более плотная. Последний раз поставить на плиту, довести до кипения и тут же снять джезву с огня. Ложкой снять пену, разлить кофе по чашкам, а сверху уложить снятую пену и сразу подавать. Подают кофе по-турецки горячим, а отдельно – стакан с холодной водой.