Кхира райта

Кхира райта – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 3.7
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Индийская кухня

Кхира райта – национальное блюдо индийской кухни, которое представляет собой холодный суп из тертых огурцов в мятном йогурте

Ингредиенты кхира райта

  • Огурцы – 450 г
  • Йогурт – 350-370 мл
  • Мята свежая – веточка
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Перец красный молотый – 0,25 ч.л.
  • Семена горчицы – 1 ч.л.
  • Соль

Рецепт кхира райта

Для приготовления кхира райта по рецепту индийских кулинаров, огурцы помыть, натереть на крупной терке, можно их перед этим почистить, переложить в миску, посолить и дать постоять 20-30 минут. Йогурт слегка взбить, добавить в него перец, нарезанную мяту, цедру лимона и хорошо перемешать. С огурцов слить воду, отжать и добавить в йогурт. В сковороде разогреть масло, всыпать семена горчицы и обжарить до тех пор, пока семена не начнут трещать. Влить масло с семенами в смесь йогурта с огурцом, хорошо перемешать и поставить в холод на 2 часа. После того, как кхира райта охладится, разлить по мискам и украсить фигурно вырезанными огурцами и красным перцем или паприкой.