Картофельные латкес

Картофельные латкес – рецепт с фото, еврейская кухня
рейтинг: 3.6
голосов: 14

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Еврейская кухня

Картофельные латкес – традиционный классический рецепт еврейской кухни, который подают на праздник. Если картофельные латкес подаются к мясному столу, то вместо сметаны подают обжаренные кусочки куриного жира с кожей.

Ингредиенты картофельных латкесов

  • Картофель – 6 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель – щепотка
  • Соль
  • Масло растительное
  • Сметана

Рецепт картофельных латкесов

Для приготовления рецепта еврейской кухни картофельные латкес очищенный картофель натереть на крупной терке, немного подсолить и отставить на 20 минут. С яблок срезать кожуру, удалить сердцевину и натереть на терке. К яблокам добавить натертый чищеный лук, яйца, соль, разрыхлитель и все перемешать. С картофеля слить воду, картофель отжать и добавить к яблокам и луку, всыпать муку и хорошо перемешать. Полученное тесто выкладывать столовой ложкой в разогретое растительное масло и выпекать с двух сторон до золотистого цвета. Подают картофельные латкес горячими со сметаной.