Картофельные латкес

Картофельные латкес – рецепт с фото, еврейская кухня
рейтинг: 4
голосов: 1

Приготовление: 45 минут

Сложность:  

Выход по рецепту: 6-8 порций

Еврейская кухня

Картофельные латкес – традиционное классическое блюдо еврейской кухни, которое подают на праздник. Если блюдо подается к мясному столу, то вместо сметаны подают обжаренные кусочки куриного жира с кожей.

Ингредиенты картофельных латкес

Рецепт картофельных латкес

Тертый картофель
1

Для приготовления картофельных латкес очищенный картофель натереть на крупной терке, немного подсолить и отставить на 20 минут.

Тертые яблоки и яйца
2

С яблок срезать кожуру, удалить сердцевину и натереть на терке. К яблокам добавить тертый лук, яйца, соль, разрыхлитель и все перемешать.

Тесто для картофельных латкес
3

С картофеля слить воду, картофель отжать и добавить к яблокам и луку, всыпать муку из мацы и хорошо перемешать. Полученное тесто выкладывать столовой ложкой в разогретое растительное масло и выпекать на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Картофельные латкес
4

Подают картофельные латкес горячими со сметаной.

Рецепты из раздела выпечка

Рецепты, которые предлагает еврейская кухня