Картофельные котлеты

Картофельные котлеты – рецепт с фото, молдавская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 7

Приготовление:
1 час 30 минут

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
8 порций

Происхождение:
Молдавская кухня

Картофельные котлеты – рецепт приготовления блюда молдавской кухни, чтобы котлеты не разваливались, картофель после отваривания необходимо просушить, а после потолочь или перетереть через сито. К котлетам подается соус или сметана. Соус можно использовать любой, какой больше нравится – можно луковый, а можно с добавлением молока, сливок или сметаны.

Ингредиенты картофельных котлет

  • Картофель – 1 кг
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 0,5 стакана
  • Масло растительное
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт картофельных котлет

Для приготовления рецепта блюда молдавской кухни картофельные котлеты картофель очистить, порезать небольшими кусочками. Залить картофель водой так, чтобы она была выше картофеля на 1 см. Накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить до среднего и варить до полной готовности картофеля. Когда картофель полностью свариться, воду слить, а картофель поставить на медленный огонь и просушить. Отваренный картофель перетереть через сито или истолочь до состояния пюре и смешать с яйцами, солью и молотым черным перцем. Из подготовленной массы сформовать картофельные котлеты, обвалять их в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистого цвета, приблизительно по 2 минуты с каждой стороны. Готовые картофельные котлеты выложить на блюдо и подать к столу горячими. К картофельным котлетам необходимо подать соус или сметану. Соус лучше всего использовать луковый или с добавлением молока, сливок или сметаны.