Картофель с помидорами и зеленым горошком

Картофель с помидорами и зеленым горошком – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 3.7
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Индийская кухня

Картофель с помидорами и зеленым горошкомрецепт блюда индийской кухни, рецепт этого блюда очень популярен в Северной Индии. Картофель с зеленым горошком очень хорошо сочетается с паровым рисом.

Ингредиенты картофеля с помидорами и зеленым горошком

  • Картофель – 700 г
  • Помидоры – 350 г
  • Горошек зеленый – 280-300 г
  • Имбирь свежий – 1 см
  • Перец острый зеленый – 1 шт.
  • Тмин – 0,5 ст.л.
  • Горчица зерна – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Кориандр молотый – 1 ст.л.
  • Куркума – 0,5 ч.л.
  • Кинза – 2-3 веточки
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Вода – 1,5 стакана
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт картофеля с помидорами и зеленым горошком

Для приготовления рецепта блюда индийской кухни картофель с помидорами и зеленым горошком картофель очистить и нарезать брусочками. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать не очень мелко. В глубокую кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, нагреть, не доводя до появления дыма, бросить нарезанный мелкой соломкой имбирь, очищенный от семян и мелко порезанный острый перец, семена тмина и горчицы. Периодически перемешивая, жарить специи, пока горчица не начнет трещать. После добавить лавровый лист и через несколько секунд всыпать порезанные помидоры. Огонь уменьшить до среднего и жарить в течение 2-3 минут, пока масло не начнет отделяться от томатов. Подготовленный картофель всыпать в кастрюлю с помидорами, добавить куркуму, молотый кориандр, влить воду, перемешать и довести до кипения. Огонь слегка уменьшить, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут, а после всыпать горошек, посолить и тушить до тех пор, пока картофель не станет мягким, но не разваренным. Если Вам нравятся овощи в сухом виде, количество воды можно уменьшить до 150 мл. При подаче картофель с помидорами и зеленым горошком посыпать мелко рубленой зеленью кинзы или петрушки.