Картофель «Герцогиня»

Картофель «Герцогиня» – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 4.6
голосов: 7

Французская кухня

Картофель «Герцогиня» – рецепт приготовления воздушного картофельного пюре с желтками и сыром, запеченного в духовке.

Ингредиенты картофеля «Герцогиня»

  • Картофель – 1 кг
  • Сливки – 3 ст.л.
  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Сыр твердый – 100 г
  • Паприка молотая
  • Соль

Рецепт картофеля «Герцогиня»

Для приготовления французского рецепта картофель «Герцогиня»,очищенный картофель отварить в подсоленной воде. Когда картофель сварится, воду слить, а картофель, пока он еще горячий, протереть сквозь сито. В отдельной посуде смешать желтки, сливки и соль. Соединить смесь с протертым картофелем, добавить тертый сыр и хорошо перемешать. Картофельную массу переложить в кондитерский мешок с резной насадкой и отсадить на смазанный маслом противень. Запекать картофель при 210-220 градусах 20 минут. При подаче картофель «Герцогиня» посыпать молотой паприкой.

Рецепты из раздела «вторые блюда»

Рецепты, которые предлагает французская кухня