Имам баялды

Имам баялды – рецепт с фото, турецкая кухня
рейтинг: 4.5
голосов: 19

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Турецкая кухня

Имам баялды – традиционное блюдо турецкой кухни, баклажаны, фаршированные овощами, зеленью и грецкими орехами

Ингредиенты имама баялды

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец красный сладкий – 2 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Грецкие орехи – 6 ст.л.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Масло оливковое – 8 ст.л.
  • Кинза – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Кумин – 2 ч.л.
  • Молотый черный перец
  • Соль

Рецепт имама баялды

Для приготовления такого рецепта турецкой кухни, как имам баялды, баклажаны промыть, разрезать вдоль напополам, вырезать часть мякоти или сделать глубокие надрезы вдоль, не прорезая баклажан. После баклажаны посолить и отставить на 1 час. По истечении времени, баклажаны отжать и обжарить с внутренней стороны на масле. На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук с тертым чесноком, всыпать мелко нарезанный перец. Когда перец слегка обжариться, всыпать мелко нарезанные помидоры и орехи, хорошо перемешать и тушить 7-10 минут. После всыпать рубленую зелень, кумин, посолить, поперчить, прогреть еще 2-3 минуты и снять с огня. Подготовленными овощами нафаршировать баклажаны, уложить на противень, сбрызнуть маслом и поставить в духовку. Выпекать баклажаны при 180 градусах 30 минут. Блюдо имам баялды по рецепту турецкой кухни готово.