Икра из кабачков по-еврейски

Икра из кабачков по-еврейски – рецепт с фото, еврейская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 12

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Еврейская кухня

Икра из кабачков по-еврейски – рецепт приготовления блюда еврейской кухни, кабачки можно мелко нарезать или натереть на терке.

Ингредиенты икры из кабачков по-еврейски

  • Кабачки – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Масло растительное – 3 ш.т.
  • Петрушка – 1-2 веточки
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт икры из кабачков по-еврейски

Для приготовления рецепта блюда еврейской кухни икры из кабачков морковь очистить и натереть на крупной терке. Кабачки очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Подготовленные кабачки выложить на сухую сковороду и дать покипеть, пока вся жидкость не испарится. После добавить тертую морковь, мелко нарезанный лук, влить масло и тушить на среднем огне 20 минут. Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Добавить помидоры к овощам, посолить, поперчить и тушить до готовности, примерно 15 минут. Готовую кабачковую икру можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, по желанию в икру можно добавить рубленую зелень.