Хянгял

Хянгял – рецепт с фото, азербайджанская кухня
рейтинг: 4.5
голосов: 17

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Азербайджанская кухня

Хянгял – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни. Иногда при обжаривании фарша для хянгял добавляют томат пасту – хянгял становится более сочным и приобретает интересный вкус.

Ингредиенты блюда хянгял

Для теста

  • Мука – 450-500 г
  • Вода – 200 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль

Для фарша

  • Мясо – 500 г
  • Лук – 4 шт.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Перц черный молотый
  • Соль

Для соуса

  • Кефир – 0,5 л
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль

Рецепт блюда хянгял

Для приготовления рецепта блюда азербайджанской кухни хянгял из муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто, раскатать толщиной в 1-2 мм и нарезать на небольшие квадратики. Мясо прокрутить в мясорубке с добавлением лука, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до готовности. Кефир смешать с измельченным чесноком и солью. В подсоленной воде отварить листы теста и выложить их на тарелку. Поверх отваренных листов теста вылить соус, а сверху выложить обжаренный фарш. В рецепте хянгяла кефир можно заменить на ряженку. Подают хянгял горячим.