Хрустящие куриные крылья

Хрустящие куриные крылья – рецепт с фото, корейская кухня
рейтинг: 3
голосов: 1

Приготовление: 40 минут

Сложность рецепта: Средняя

Выход по рецепту: 4 порции

Корейская кухня

Хрустящие куриные крылья – рецепт приготовления блюда корейской кухни очень прост и очень быстро готовится. Секрет хрустящих крылышек, чтобы они оставались хрустящими, в двойной обжарке. После первой обжарки лишнему маслу нужно дать стечь, но не на бумажном полотенце на сите, а после обжарить во второй раз. Крылья получаются покрыты карамельной хрустящей корочкой. Острый перец на ваше усмотрение, его количество можно уменьшить, увеличить или вообще не использовать. Рисовый сироп можно заменить кукурузным или обыкновенный сахарным сиропом.

Ингредиенты хрустящих куриных крыльев

Рецепт хрустящих куриных крыльев

Куриные крылья и специи
1

Рецепт хрустящих куриных крыльев несложен в приготовлении. Если есть третья фаланга, ее нужно удалить, а крылья разрезать пополам. Имбирь порезать очень мелко или натереть на терке. Смешать соль, имбирь и перец, а после смешать смесь с крыльями. Смешивать нужно хорошо практически втирая специи в крылья.

Куриные крылья в картофельном крахмале
2

Теперь каждый кусочек куриного крыла нужно очень хорошо покрыть крахмалом. Для этого высыпать крахмал в тарелку и по одному кусочку обвалять крылья в крахмале. Следует при этом прижимать крахмал к крыльям, чтобы он покрыл их хорошим плотным, ровным слоем.

Обжаривание куриных крыльев
3

Крылья подготовлены, теперь их нужно жарить. В глубокую сковороду или в жаровню влить растительное масло, приблизительно 5-6 см и поставить на огонь. Чтобы определить разогрелось масло или нет всыпьте в него небольшую щепотку крахмала, если масло начнет сразу же «возмущаться», значит можно жарить. В разогретое масло выложить крылья и обжарить, приблизительно 7-8 минут, периодически переворачивая.

Удаление лишнего жира из куриных крыльев
4

Чтобы избавится от лишнего жира и при этом крылья оставались хрустящими, не следует выкладывать их на кухонное полотенце. Лучше всего выложить в сито, так и жир лучше стечет и крылышки останутся хрустящими. Через 2-3 минуты, когда масло с крыльев достаточно стечет их можно обжарить повторно. После второй обжарки так же выложить крылья в сито и дать стечь лишнему маслу.

подготовка соуса к куриным рыльям
5

Пока крылья стекают можно приготовить карамельный соус. В сковороду влить 2 ст.л. растительного масла, после добавить мелко порезанный чеснок и сушеный острый перец. Перемешать и через 30 секунд добавить соевый соус, уксус, горчицу и сироп. Вновь все перемешать и дать закипеть, а после добавить сахар и готовить еще 1-2 минуты.

Обжареные куриные крылья и соус
6

К этому времени с крылышек стекло лишнее масло. Переложить крылышки в глубокую миску или кастрюлю, влить горячий соус и перемешать, так чтобы соус покрыл полностью все крылышки и со всех сторон. Если есть большая жаровня, лучше это делать в ней и на медленном огне, пока соус горячий, так он лучше распределится по всей поверхности крылышек.

Хрустящие куриные крылья
7

Готовые куриные крылышки выложить на блюдо, посыпать кунжутом и подать к столу. К кунжуту так же можно добавить обжаренный в масле арахис. Такая обработка крыльев позволяет оставаться им хрустящим и на следующий день. Но, останутся ли крылья?

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Рецепты из раздела «закуски»

Рецепты, которые предлагает корейская кухня