Холодный суп из щавеля

Холодный суп из щавеля – рецепт с фото, еврейская кухня
рейтинг: 3.9
голосов: 8

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Еврейская кухня

Холодный суп из щавеля – блюдо еврейской кухни, простой и легкий летний суп, заправленный при желании сметаной.

Ингредиенты холодного супа из щавеля

  • Щавель – 500-600 г
  • Бульон куриный – 2 л
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Яйца – 4-5 шт.
  • Сметана
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт холодного супа из щавеля

Для приготовления рецепта еврейской кухни холодный суп из щавеля картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Куриный бульон довести до кипения, всыпать в него подготовленный картофель и варить на среднем огне 15 минут. Щавель промыть, нарезать и добавить к картофелю. Через 10 минут влить растертое с солью одно яйцо, размешать и снять с огня. Дать супу остыть, а после разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. В каждую тарелку холодного супа из щавеля положить по половинке вареного яйца, заправить сметаной и подавать.