Хлеб-косичка с ветчиной

Хлеб-косичка с ветчиной – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Французская кухня

Хлеб-косичка с ветчиной – рецепт приготовления французской кухни, эта косичка готовится из того же теста, что и багет.

Ингредиенты хлеба-косички с ветчиной

  • Ветчина – 6 ломтиков
  • Мука – 2 стакана
  • Дрожжи – 5 г
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт хлеба-косички с ветчиной

Для приготовления рецепта блюда французской кухни хлеб-косичка с ветчиной, половину дрожжей смешать с 0,5 стаканом муки, половиной соли и залить все 0,5 стаканом теплой воды. Хорошо перемешать до состояния жидкой сметаны, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 3-4 часа. Когда опара поднимется, добавить разведенные в теплой воде оставшиеся дрожжи, всыпать соль, 0,5 стакана муки и замесить. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и вымесить тесто в течение 15 минут. Накрыть тесто полотенцем и поместить в тепло на 1 час. Подошедшее тесто разделить на 3 части, сформовать шарики, накрыть пленкой и отставить на 20 минут. Каждую лепешку расплющить ладонью, на середину выложить по два ломтика ветчины, накрыть верхней частью теста и прижать ладонью. Затем накрыть нижней частью теста, прижать и сложить вдвое, прокатать хлеб по столу, придав ему форму небольшого багета. Накрыть пленкой и дать постоять 1 час. Переложить хлеб на противень, наметить ножницами места разрезов и разрезать ножницами под углом 45 градусов. Уложить нарезанный хлеб в виде косички, так чтобы кусочки заходили один на другой, сбрызнуть водой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать косичку с ветчиной в течение 25 минут.