Хлеб-косичка с ветчиной

Хлеб-косичка с ветчиной – рецепт с фото, французская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 19
Время готовки:
2 часа
Выход:
3 шт.
Сложность:
Средняя

Хлеб-косичка с ветчиной – рецепт французской кухни, косичка готовится из того же теста, что и багет. Это хлеб с начинкой, который очень хорошо подходит в качестве закуски или перекуса.

Ингредиенты рецепта

Пшеничная мука 2 стаканов
Ветчина 6 ломтиков
Вода 1 стакан
Соль 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Для рецепта хлеб-косичка с ветчиной, половину дрожжей смешать с 0,5 стаканом муки, половиной соли и залить все 0,5 стаканом теплой воды. Хорошо перемешать до состояния жидкой сметаны, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 3-4 часа.

Когда жидкое тесто поднимется, добавить разведенные в теплой воде оставшиеся дрожжи, всыпать соль, 0,5 стакана муки и замесить. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и вымесить в течение 15 минут. Накрыть тесто полотенцем и поместить в тепло на 1 час.

Подошедшее тесто разделить на 3 части, сформовать шарики, накрыть пленкой и отставить на 20 минут. Каждый шарик расплющить ладонью, на середину выложить по два ломтика ветчины, накрыть верхней частью теста и прижать ладонью.

Затем накрыть нижней частью теста, прижать и сложить вдвое, прокатать хлеб по столу, придав ему форму небольшого багета. Накрыть пленкой и дать постоять 1 час.

Переложить хлеб на противень, наметить ножницами места разрезов и разрезать ножницами под углом 45 градусов. Уложить нарезанный хлеб в виде косички, так чтобы кусочки заходили один на другой, сбрызнуть водой и поставить в разогретую до 220°C (430°F) духовку. Выпекать косичку с ветчиной в течение 25 минут.