Хинкали

Хинкали – рецепт с фото, грузинская кухня
рейтинг: 4.6
голосов: 11

Грузинская кухня

Хинкали – блюдо грузинской кухни, которое готовится из пресного теста и начинки из мясного фарша. Хинкали напоминает пельмени, только значительно больше по размеру и по-другому изготовлены.

Ингредиенты хинкали

Для теста

  • Вода – 200 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Мука – 350-400 г
  • Соль – 1 ч.л.

Для начинки

  • Баранина – 300 г
  • Говядина – 300 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт хинкали

Для того, чтобы приготовить рецепт грузинской кухни хинкали необходимо замесить крутое тесто и дать ему отдохнуть 10 минут. Мясо перекрутить в мясорубке или мелко порубить. Лук натереть на мелкой терке или перекрутить в мясорубке с мясом. Соединить мясо, лук, соль, перец, кориандр и хорошо перемешать. Из теста раскатать тонкий пласт, вырезать кружки приблизительно 15 см в диаметре. В центр каждого кружка положить начинку и защипнуть тесто в виде мешочка. В подсоленную кипящую воду аккуратно опустить хинкали и варить не менее 10 минут. После выложить при помощи шумовки на блюдо и подать с соусом, например – с типичным грузинским соусом сацебели.

Рецепты, которые предлагает грузинская кухня