Халвайтар

Халвайтар – рецепт с фото, узбекская кухня
рейтинг: 3.5
голосов: 28

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Узбекская кухня

Халвайтар – национальное блюдо узбекской кухни. Ни одно чаепитие в Узбекистане не обходится без сладостей.

Ингредиенты халвайтар

  • Мука – 400 г
  • Сахар – 200 г
  • Орехи грецкие – 50 г
  • Миндаль – 50 г
  • Масло сливочное – 80 г
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (2 г)
  • Кунжут

Рецепт халвайтар

Для приготовления узбекского блюда халвайтар муку обжарить до коричневого цвета на раскаленном масле. В отдельной посуде вскипятить 2 стакана воды, добавить сахар и мешать до полного растворения. Дать сиропу вскипеть и снять с огня. В обжаренную муку влить тонкой струйкой сироп и перемешать до однородной массы. Миндаль ошпарить крутым кипятком и снять кожицу. Очищенный миндаль и грецкие орехи перекрутить в мясорубке или измельчить при помощи блендера. Измельченные орехи соединить с мукой и сиропом, и варить на медленном огне до консистенции густой сметаны. По окончании варки всыпать ванильный сахар. Готовый халвайтар выложить в плоскую прямоугольную форму, присыпать кунжутом и остудить. После того, как халватар остынет, нарезать на кусочки и выложить на блюдо.