Хацилим пильпель

Хацилим пильпель – рецепт с фото, еврейская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 16

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Еврейская кухня

Хацилим пильпель – национальное еврейское блюдо, острое рагу из овощей. Легкий привкус куркумы и карри придает этому блюду более пикантный вкус и аромат, чем у обычного рагу. Это острые баклажаны – ведь в переводе с иврита «хацилим» означает баклажан, а «пильпель» – перечный и пряный.

Ингредиенты хацилим пильпель

  • Баклажан – 3 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Лук зеленый – 3 шт.
  • Горошек консервированный – 200 г
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Карри – 1 ч.л.
  • Растительное масло
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза)
  • Острый перец чили
  • Соль

Рецепт хацилим пильпель

Хацилим пильпель очень простой в приготовлении рецепт еврейской кухни. Баклажаны промыть, порезать крупными кусочками и залить подсоленной водой для удаления горечи. По истечении часа баклажаны промыть и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. Нарезанный полукольцами лук и перец добавить к баклажанам. Сверху засыпать мелко порубленным чесноком и перцем чили, нарезанными помидорами. Все хорошо перемешать и приправить солью, куркумой и карри. Накрыть крышкой и тушить. Когда помидоры пустят сок, добавить горошек. Все хорошо перемешать и тушить 5-10 минут на слабом огне. При подаче хацилим пильпель посыпать рубленой зеленью.