Лепешка с сыром и шпинатом (Гёзлеме)
1 час Выход:
8 порций Сложность:
Средняя
Лепешка с сыром и шпинатом (Гёзлеме) – рецепт турецкой кухни, простое дрожжевое тесто, которое очень тонко раскатывается. В такое тесто заворачивают начинки из сыра и шпината, фарша и картофеля, так же очень популярны гёзлеме с тройной начинкой – это фарш, сыр и шпинат.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта гёзлеме с сыром и шпинатом, просеянную муку смешать с сахаром и солью. В теплой воде развести дрожжи и влить в муку и замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить в тепло на 30-40 минут.
Шпинат помыть и нарезать, не обязательно мелко. Для гёзлеме можно использовать творог, только его необходимо слегка подсолить, также можно использовать брынзу или Фету. Сыр покрошить.
Подошедшее тесто выложить на просыпанную мукой доску, обмять и разделить на 8 кусочков. Каждый кусочек очень тонко раскатать, так чтобы через него можно было читать. Формуются гёзлеме несколькими способами, простой – это на одну сторону лепешки выложить небольшое количество шпината, посыпать небольшим количеством сыра, накрыть другой половинкой и прижать.
Другой способ – края лепешки с двух сторон сложить к центру, в центр выложить начинку и сложить другие два края к центру внахлест, получится как конверт, сжать гёзлеме по краям, выдавливая воздух.
Сковороду раскалить, смазать маслом, выложить лепешки и жарить с дух сторон, приблизительно по 1-2 минуте. После, смазать сливочным маслом и подавать горячими.