Гороховый суп с морковью

Гороховый суп с морковью – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 4
голосов: 2

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Индийская кухня

Гороховый суп с морковью – рецепт приготовления индийской кухни, чтобы горох хорошо разварился, его солят после приготовления.

ингредиенты горохового супа с морковью

  • Горох – 210 г
  • Вода – 2 л
  • Морковь – 4 шт.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Зелень петрушки – 2 ст.л.
  • Тертый имбирь – 1 ч.л.
  • Перец острый зеленый – 1 стручок
  • Куркума – 0,5 ч.л.
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Тмин – 1,25 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт горохового супа с морковью

Чтобы приготовить рецепт индийской кухни гороховый суп с морковью, горох перебрать, промыть и залить горячей водой на 5 часов. Когда горох разбухнет, откинуть его на дуршлаг, дать воде стечь, переложить в кастрюлю и залить водой. В воду с горохом добавить тертый имбирь, мелко нарезанный перец, куркуму, кориандр и 1 ст.л. растительного масла. Довести до кипения, а после уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час. По истечении времени всыпать нарезанную кружочками морковь и варить еще 30 минут. Оставшееся масло разогреть, всыпать в него тмин и обжарить до коричневого цвета. Как только тмин обжарится, сразу влить вместе с маслом в гороховый суп, посолить, всыпать рубленую зелень, перемешать и дать настоятся 1-2 минуты, а после подавать.