Гороховый суп с морковью
Приготовление:
Сложность рецепта:
Выход по рецепту:
Происхождение:
Индийская кухня
Гороховый суп с морковью – рецепт приготовления индийской кухни, чтобы горох хорошо разварился, его солят после приготовления.
ингредиенты горохового супа с морковью
- Горох – 210 г
- Вода – 2 л
- Морковь – 4 шт.
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Зелень петрушки – 2 ст.л.
- Тертый имбирь – 1 ч.л.
- Перец острый зеленый – 1 стручок
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Тмин – 1,25 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Рецепт горохового супа с морковью
Чтобы приготовить рецепт индийской кухни гороховый суп с морковью, горох перебрать, промыть и залить горячей водой на 5 часов. Когда горох разбухнет, откинуть его на дуршлаг, дать воде стечь, переложить в кастрюлю и залить водой. В воду с горохом добавить тертый имбирь, мелко нарезанный перец, куркуму, кориандр и 1 ст.л. растительного масла. Довести до кипения, а после уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час. По истечении времени всыпать нарезанную кружочками морковь и варить еще 30 минут. Оставшееся масло разогреть, всыпать в него тмин и обжарить до коричневого цвета. Как только тмин обжарится, сразу влить вместе с маслом в гороховый суп, посолить, всыпать рубленую зелень, перемешать и дать настоятся 1-2 минуты, а после подавать.