Гобхи алу бхаджи

Гобхи алу бхаджи – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 3.8
голосов: 5

Индийская кухня

Гобхи алу бхаджи – национальное блюдо Индии, овощи жарятся во фритюре, обсыпаются специями и поливаются йогуртом. Вместо йогурта можно полить сметаной или кислым молоком.

Ингредиенты гобхи алу бхаджи

  • Картофель – 450-500 г
  • Капуста цветная – 1 кг
  • Йогурт – 250 мл
  • Тмин – 1 ч.л.
  • Перец черный – 0,25 ч.л.
  • Куркума – 0,5 ч.л.
  • Перец острый молотый – 0,25 ч.л.
  • Петрушка – веточка
  • Масло растительное для фритюра
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт гобхи алу бхаджи

Для приготовления рецепта индийской кухни гобхи алу бхаджи картофель очистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 6 мм. Цветную капусту промыть, дать воде стечь, а после разобрать на соцветия. В жаровне разогреть масло и по очереди обжарить картофель и капусту. Обжаренные овощи вынуть шумовкой на салфетку, дать стечь маслу, а после переложить на блюдо. На сухой сковороде слегка обжарить тмин, переложить в миску и смешать с перцем, куркумой и солью. Посыпать овощи подготовленной смесью специй, залить слегка взбитым йогуртом и можно подавать. Гобхи алу бхаджи лучше всего подавать горячим и йогуртом поливать перед самой подачей на стол. В рецепте йогурт можно заменить на кислое молоко.

Рецепты, которые предлагает индийская кухня