Фрикадельки из баклажанов (Polpette di melanzane)

Фрикадельки из баклажанов (Polpette di melanzane) – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 3
голосов: 1

Приготовление: 1 час

Сложность рецепта: Средняя

Выход по рецепту: 10 шт.

Итальянская кухня

Фрикадельки из баклажанов (Polpette di melanzane) – рецепт итальянской кухни, хрустящие с наружи и мягкие внутри баклажанные фрикадельки очень популярны на юге Италии. Если вам не нравится фритюр, фрикадельки можно запечь в духовке, они конечно немного деформируются, но от этого хуже на вкус не станут. Запекать фрикадельки при 200 градусов 15-20 минут, а лучше попробовать на небольшом количестве, чтобы определить точное время. Фрикадельки лучше подавать горячими, но их можно приготовить заранее, заморозив сырые фрикадельки. А после по необходимости выложить из морозилки и обжарить.

Ингредиенты фрикаделек из баклажанов (Polpette di melanzane)

Рецепт фрикаделек из баклажанов (Polpette di melanzane)

Баклажаны подготовлены к запеканию
1

Рецепт фрикадельки из баклажанов несложен в приготовлении. Баклажаны помыть, выложить на застеленный пергаментом противень и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 1 часа.

Пармезан и измельченный чеснок
2

Чеснок мелко порезать, можно натереть на мелкой терке или растереть. Пармезан натереть на мелкой терке.

Смесь из панировочных сухарей
3

В отдельной посуде смешать чеснок, тертый сыр, измельченную зелень, панировочные сухари, черный перец и соль.

Запеченые баклажаны
4

Запеченным баклажанам дать остыть, снять кожуру, переложить в сито и слегка отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость. После вилкой размять баклажаны, не нужно делать пюре из баклажанов.

Смесь из запеченых баклажанов и панировчных сухорей
5

Соединить баклажаны со смесью из сухарей, добавить яйца и перемешать.

Фрикадельки из баклажанов в панировочных сухарях
6

Из полученной массы сформовать фрикадельки в размер с грецкий орех. Обвалять фрикадельки в панировочных сухарях, а после обжарить во фритюре 2-3 минуты. Готовые фрикадельки из баклажанов переложить в сито или на кухонное полотенце для удаления лишнего масла, а после горячими подать к столу.

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Рецепты из раздела «салаты»

Рецепты, которые предлагает итальянская кухня