Фаршированный печеный картофель

Фаршированный печеный картофель – рецепт с фото, молдавская кухня
рейтинг: 3.6
голосов: 10

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Молдавская кухня

Фаршированный печеный картофель – рецепт приготовления молдавской кухни, очень интересный и вкусный рецепт

Ингредиенты фаршированного печеного картофеля

  • Картофель – 8 шт.
  • Яйца – 8 шт.
  • Сыр твердый – 50 г
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Петрушка – 2-3 веточки
  • Перец черный молотый
  • Соль

Для соуса

  • Мука – 1 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Сельдерей корень – 0,5 шт.
  • Бульон куриный – 1 стакан
  • Корень петрушки – 0,5 шт.
  • Лимонная кислота
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Сахар

Рецепт фаршированного печеного картофеля

Для приготовления молдавского рецепта печеного фаршированного картофеля необходимо отобрать круглые и большие клубни. Картофель хорошо вымыть, проколоть в нескольких местах и запечь в духовке до готовности, не допуская того, чтобы картофель полопался. Когда запеченный картофель слегка остынет, срезать верхушку (шляпку), а из самого клубня при помощи ложки извлечь мякоть. Вовнутрь картофеля влить чайную ложку соуса, вбить аккуратно яйцо, не повреждая желток. Далее заполнить картофель соусом, посыпать тертым сыром и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Фаршированный картофель поставить на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут. При желании, фаршированный печеный картофельпри подаче можно полить томатным соусом.

Для приготовления соуса лук, корень петрушки и сельдерея очистить, тонко нарезать и слегка спассировать на сливочном масле. В отдельной сковороде слегка обжарить муку с добавлением небольшого количества сливочного масла. Обжаренную муку всыпать в коренья, залить бульоном, перемешать и варить при тихом кипении в течение 1 часа. Готовый соус процедить, заправить лимонной кислотой или лимонным соком, всыпать сахар, поперчить, посолить, добавить 1 ч.л. сливочного масла и прогреть до кипения.