Фаршированная коса (Treccia ripiena)

Фаршированная коса (Treccia ripiena) – рецепт с фото итальянская кухня
рейтинг: 3
голосов: 1

Приготовление:
3 часа

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
1,5 кг

Происхождение:
Итальянская кухня

Фаршированная коса (Treccia ripiena) - рецепт приготовления блюда итальянской кухни, косу выпекают на святой праздник Пасху. Коса фаршируется тремя начинками, в один жгутик заворачивается сыр, в другой маслины, а в третий салями. Украшается фаршированная коса яйцами и посыпается кунжутом. В Италии иногда такую косу готовят из смеси манной крупы и пшеничной муки, но иногда и из одной пшеничной муки.

Ингредиенты фаршированной косы (Treccia ripiena)

Рецепт фаршированной косы (Treccia ripiena)

Дрожжи развести в теплой воде

1

Для приготовления рецепта блюда итальянская кухня, фаршированная коса, дрожжи развести в теплой воде и влить в просеянную муку. Перемешать все, а после добавить соль и оливковое масло.

Замешанное тесто

2

Выложить тесто на посыпанную мукой доску и продолжать вымешивать, приблизительно в течение 10 минут. До тех пор пока тесто не станет однородным и гладким.

Подошедшее тесто

3

Миску для расстойки теста смазать оливковым маслом, выложить вымешанное тесто накрыть пленкой и поставить в тепло на 2 часа. За это время тесто хорошо подойдет.

Нарезка из оливок, колбасы и сыра

4

За то время пока тесто будет подходить подготовить начинку. Оливки, если они с косточками, удалить косточки и мелко порезать. Салями и сыр порезать мелким кубиком.

Выложенная на тесто колбаса

5

Кода тесто хорошо поднимется, вынуть его из формы и слегка обмять. Отделить, приблизительно 100 г, они нам понадобятся после, а остальное тесто разделить на 3 равные кусочка. Каждую часть теста раскатать в полоску шириной 8-9 см и длиной примерно 30 см. Разложить подготовленную начинку на полоски: на одну оливки, на другую салями, на третью сыр.

Коса из теста

6

Полоски теста свернуть рулетом, а после из них сплести косу. Можно оставить прямую косу, ка халу, а можно свернуть ее, соединив края. Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить в нее подготовленную косу.

Яйца в тесте

7

Далее понадобится кусочек теста, который был ранее отложенным. Его нужно разделить на 8 частей и из каждой части скатать тоненький жгутик. Четыре яйца, сырых, хорошо помыть и вставить в фаршированную косу. Каждое яйцо крест-накрест прикрепить тоненькими жгутиками из теста.

Подготовка фаршированной косы

8

Поставить косу в тепло на 30 минут, а после посыпать кунжутом. Оставшееся яйцо слегка взбить и при помощи кисточки нанести на поверхность фаршированной косы .

Готовая фаршированная коса

9

Подготовленную косу поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 40-50 мину.

Добавить комментарий