Энчилада с курицей
1 час Выход:
8 шт. Сложность:
Средняя
Энчилада с курицей в томатном соусе со свежим перцем – рецепт мексиканской кухни, тортилью для энчилады лучше всего готовить из пшеничной муки. Если вы любите острую пищу, в томатный соус можно положить острый перец.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта энчилада с курицей в томатном соусе со свежим перцем в первую очередь необходимо приготовить соус. Перец помыть, удалить семена и перегородки, а после мелко нарезать. Очищенный лук и чеснок также мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, всыпать измельченный лук, чеснок и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3-4 минут.
Помидоры мелко порезать и всыпать к луку и чесноку, следом добавить томатную пасту и мелко порезанный сладкий перец. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне, часто помешивая. Через 15 минут пюрировать соус при помощи блендера до однородной массы. После соус вновь переложить в сковороду и, не накрывая крышкой, тушить еще 15 минут. По окончании варки соус посолить и поперчить.
С одного края тортилью посыпать тертым сыром, после мелко нарезанным луком, следом добавить отваренное и мелко порубленное куриное мясо. Сверху мясо полить 1 ст.л. соуса и 1 ст.л. сливок. Свернуть тортилью в трубочку и выложить на смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Так же поступить с остальными тортильями.
Торитльи укладывать необходимо плотно друг к другу. Остатки соуса вылить сверху на скрученные тортильи, посыпать оставшимся мелко нарезанным луком и тертым сыром. Форму с энчиладой поставить в разогретую до 180°С (355°F) духовку и выпекать в течение 15-20 минут.