Энчиладами в томатном соусе со свежим перцем

Энчиладами в томатном соусе со свежим перцем – рецепт с фото, мексиканская кухня
рейтинг: 3.7
голосов: 3

Мексиканская кухня

Энчиладами в томатном соусе со свежим перцемрецепт приготовления блюда мексиканской кухни, тортилью для энчиладами лучше всего готовить из пшеничной муки. Если Вы любите острую пищу, в томатный соус можно положить острый перец.

Ингредиенты энчиладами в томатном соусе со свежим перцем

  • Тортилья – 8 шт.
  • Сыр твердый – 200 г
  • Куриные бедрышки – 2 шт.
  • Сливки – 300 мл

Для соуса

  • Перец сладкий – 1-2 шт.
  • Масло растительное – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Помидоры – 1400 г
  • Томатная паста – 2 ч.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт энчиладами в томатном соусе со свежим перцем

Для приготовления рецепта мексиканской кухни энчиладами в томатном соусе со свежим перцем в первую очередь необходимо приготовить соус. Перец помыть, удалить семена и перегородки, а после мелко нарезать. Очищенный лук и чеснок также мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, всыпать измельченный лук, чеснок и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3-4 минут. Помидоры мелко порезать и всыпать к луку и чесноку, следом добавить томатную пасту и мелко порезанный сладкий перец. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне, часто помешивая. Через 15 минут пюрировать соус при помощи блендера до однородной массы. После соус вновь переложить в сковороду и, не накрывая крышкой, тушить еще 15 минут. По окончании варки соус посолить и поперчить. С одного края тортилью посыпать тертым сыром, после мелко нарезанным луком, следом добавить отваренное и мелко порубленное куриное мясо. Сверху мясо полить 1 ст.л. соуса и 1 ст.л. сливок. Свернуть тортилью в трубочку и выложить на смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Так же поступить с остальными тортильями. Торитльи укладывать необходимо плотно друг к другу. Остатки соуса вылить сверху на скрученные тортильи, посыпать оставшимся мелко нарезанным луком и тертым сыром. Форму с энчиладами поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 15-20 минут.

Рецепты из раздела «вторые блюда»

Рецепты, которые предлагает мексиканская кухня