Эмпанада с сардинами

Эмпанада с сардинами – рецепт с фото, испанская кухня
рейтинг: 4
голосов: 6

Испанская кухня

Эмпанада с сардинами, в переводе с испанского эмпанада – пирог. Рецепт приготовления начинки для испанского пирога, может быть любым. Подается эмпанада в теплом или охлажденном виде.

Ингредиенты эмпанады с сардинами

Для теста

  • Мука – 700-800 г
  • Белое сухое вино – 100 мл
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Масло сливочное – 70 г
  • Вода – 125 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Для начинки

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец сладкий красный – 1 шт.
  • Перец сладкий зеленый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сардина консервированная – 2 банки
  • Масло сливочное – 50 г
  • Перец черный молотый
  • Яйцо – 1 шт.

Рецепт эмпанады с сардинами

Для приготовления такого рецепта испанской кухни, как эмпанада с сардинами смешать вино с топленым маслом, 3 ст.л. растительного масла, водой, сахаром и солью. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто. Тесто накрыть и отставить на 20-30 минут. Лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Перец сладкий очистить от семян и перегородок, измельчить и добавить к луку и чесноку. Туда же всыпать мелко нарезанные без кожуры помидоры, соль и черный перец. Все перемешать и тушить на среднем огне 10 минут. Подготовленное тесто разделить на две части, одну немного больше. Большую часть теста раскатать и уложить в промасленную форму для выпекания, так чтобы края теста свисали. Сверху на тесто ровным слоем выложить сардины без масла. Поверх сардин ровным слоем тушеные овощи и накрыть все вторым слоем теста. Края теста защипать, пирог смазать взбитым яйцом и выпекать эмпанаду с сардинами при 180 градусах 30-40 минут.

Рецепты из раздела «выпечка»

Рецепты, которые предлагает испанская кухня