Домашняя лапша с мясом

Домашняя лапша с мясом (нарын) – рецепт с фото, узбекская кухня
рейтинг: 4
голосов: 5

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Узбекская кухня

Домашняя лапша с мясом (нарын) – рецепт приготовления блюда узбекской кухни, это блюдо готовят обычно в большом количестве на праздники и торжества. В оригинальном рецепте используют не мясо, а конскую колбасу.

Ингредиенты домашней лапшы с мясом (нарын)

  • Баранина или говядина – 600 г
  • Вода – 4 стакана
  • Мука пшеничная – 2 стакана
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зира
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт домашней лапшы с мясом (нарын)

Для приготовления рецепта блюда узбекской кухни домашняя лапша с мясом, говядину или баранину, желательно с костью, залить холодной водой в количестве 3 стаканов и поставить на средний огонь. Варить мясо в течение 2,5-3 часов на среднем огне, а после готовности вынуть мясо, отделить от кости и нарезать соломкой. Бульон выливать не нужно, он еще понадобится. В стакане воды растворить соль, из подсоленной воды и муки замесить крутое тесто, скатать в шар, обернуть пленкой и отставить на 20-30 минут. После раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм и нарезать полосками шириной 3-4 см и длиной 15-20 см. Отварить полоски теста в бульоне в течение 15-20 минут, готовые полоски вынуть из бульона, охладить и порезать соломкой, предварительно смазав полоски растительным маслом. Смешать мясо с лапшей, нарезанным тонкими кольцами луком, зирой, перцем и солью, уложить в касы горкой, залить горячим бульоном и подать к столу.